热烈祝贺上海永德食品机械有限公司成功推出熟浆工艺
    发布日期:[2009-4-27]    共阅[8430]次

       技术支持:俞海德 张棣韵 张明

        随着我国综合国力和国民经济总水平的增强与提高,消费者对食品的要求越来越高,由原来的温饱型向追求健康型消费转变,我们豆制品行业迎来了新的挑战,上海永德食品机械有限公司做为豆制品行业中一员,深感责任重大,公司技术人员四处寻找技术支持,多方求经,兢兢业业研究,现已在技术上获重大突破,达到国际同行先进水平。

        目前,中国豆制品传统的加工工艺:

       

        这种工艺就是目前在中国的豆制品厂中普遍应用的生浆工艺,生产出来的产品色、香、味均能符合中国大众消费者的要求,但口感略有些粗硬。为了使产品的质量更好,把色、香、味及鲜同时体现出来,上海永德食品机械有限公司综合日本、新加坡、德国、美国等国的技术,把现有的生浆工艺升级成熟浆工艺,如图:

       

        熟浆工艺生产出来的豆腐具有色、香、味俱全,口感滑嫩。同时大豆中的营养成分全部融入豆浆中,充分保留了大豆中的天然营养成分,让豆制品产品成为一种更健康、更环保、更节能的有机产品。

        从理论上讲这种熟浆工艺很简单,但实际机械加工工艺很复杂。国内有些豆制品企业目前采用日本设备进行熟浆工艺加工,据我公司调查研究发现采用日本设备价格昂贵,配件难求。同时我们发现这个市场需求宠大,于是我公司采用德国和美国技术,共同研制开发出了六连组煮浆机和螺旋挤压分离机,以取代日本同类设备,达到实现同一工艺目的,生产出同等质量的产品。从经济角度分析,我公司研发出的这套设备比日本产的设备具有更高的性价比、更好的更换性。这种螺旋挤压分离机,产量高,性能稳定,价格低是同类产品的三分之一,并可以根据不同加工工艺要求更改过滤网,完全适用于目前中国豆制品加工企业需求。现分别介绍机器性能:

        1. 磨浆机

        采用砂轮磨浆,材料:全部采用 SUS304  分立式

        产量: 300kg/h、   450kg/h(干豆)

        功率:4kw 7.5kw

        2. 煮浆机

        采用六连组,全自动升温自控,浆和渣一同进入并分段加热,同时,配置CIP清洗。如图:

       

        3. 分离机

        1)名称:螺旋挤压分离机

        2)产量:干豆300kg~400kg/h  豆浆1500kg~2000kg/h

        3) 分离圆径:φ300

        4) 分离目网:8 0目~3 0 0目(可选)

        5) 功率:11kw

        6) 尺寸:1600×800×1200